bonych делится радостью:

Восемь лет назад купил в д.Шушенское кедровую бочку

Замачиваем бочку 2 недели, потом моем раствором кальцинированной соли и ополаскиваем холодной водой

Собираем огурцы с грядки

Замачиваем их в ключевой воде

Затем ошпариваем огурци кипятком и опять помещаем в холодную воду. Крамсаем приправы, остроты и т.п., кому как нравится. Укладываем огурцы и приправы слоями в бочку


Заливаем 8% раствором соли.
Накрыть крышкой замотаной марлей и прижать камнем

3 дня бочку держать при комнатной температуре, а затем поместить в погреб

Огурцы будем пробовать 2 декабря, приглашаю всех на Полтавку 18 ;)

http://community.mylj.ru/free_cooking/44499.html?nc=2