У нас была такая жара, что мясного не хотелось.
Вот так и образавались постные перцы фаршированные

Исходный набор продуктов.
грибы
кабачек( можно и баклажан)
лук,морковь,помидор,
рис
петрушка,чабрец, паприка соль
ну собственно сам перец для фаршировки

Рис промыт и запарен.
Друг за дружкой нарезаю,сперва грибочки шампиньоны( повторяя как мантру-шампиньен хорош или быстро приготовленый или долго томленный,у меня второй случай) и прижариваю на постном масле- откладываю в сторну

Затем лук в то же масло от грибов и еще немножко добавить масла, к луку морковь, помидоры тертые, кабачки.Как только все эти товарищи подружились в сковороде в мисочке перемешиваю фарш.Добавила зелень соль паприку.Хорошенько вымешать

Фарш готов перцы построены( кони пьяны- хлопцы.запряжжены..)


Фарширую и выстраиваю в казан плотненько.




Казан залила подсоленым кипятком,так чтобы не с головой залить перцы ,накрыла крышкой .Час на самом слабом огне пыхтят тихонечко.
подаею не с пылу а мин ч-з 10


были бы белые грибы или какие нибудь более ароматные, было бы конечно еще вкуснее,хотя куда еще !...:)

http://community.livejournal.com/anti_vegetarian/212778.html?view=3202602#t3202602