Это, конечно, не полюбившаяся холостякам яичница с колбасой, но приготовить такую запеканку не намного сложнее. Вкусно, питательно, быстро)))

 

Нам понадобится:

800 г отварного картофеля,
100 г жира,
2 яйца,
300 г охотничьей или другой копченой колбасы,
2 ст. ложки тертого сыра,
сухари.

Сваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке стружкой. Отделить яичные желтки от белков. Колбасу нарезать кружочками или соломкой. Половину жира смешать с желтками, добавить соль, картофель и взбитые белки. В смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму положить половину подготовленной массы, затем слой мелко нарезанной колбасы и остальную массу. Сверху посыпать сухарями и тертым сыром, положить комочки масла. Запечь в духовке.

Подавать со сметаной или соусом, на гарнир - овощной салат с кучей свежей зелени.